Reserva Ibérica

Die Marke Reserva Ibérica steht für High End luftgetrocknete Ibérico Schinkenspezialitäten – besser bekannt als Jamon ibérico de bellota oder Pata Negra. Bis jetzt exklusiv in Shops in Barcelona sowie Ablegern in Hong Kong und Japan erhältlich, findet man diese Delikatesse nun auch im ehrwürdigen ersten Wiener Hochhaus.

Jamon de Bellota gilt schlicht als der beste Schinken der Welt. Aufzucht, Rasse und Haltung der Tiere unterliegen strengsten Qualitätskriterien. Für die Produktion der erstklassigen Schinken werden ausschließlich reinrassige iberische Schweine in freilaufender Aufzucht mit Eichelmast verwendet. Der Jamon Ibérico de Bellota wird im Reserva Ibérica fachgerecht von einem Cortador de Jamon von Hand geschnitten und neben dem Konsum im Lokal auch für den Gassenverkauf angeboten.